公務員・管理栄養士になりたい

地方公務員(市役所)管理栄養士の仕事内容【コーディネート力が仕事です】

管理栄養士のmafiです。

  • 市役所の管理栄養士の仕事を知りたい
  • 市役所は仕事が楽だって聞いたけれど本当?
  • 管理栄養士も人事異動はあるの?

このような疑問を、解決できる記事を書いてみました。

市役所の管理栄養士の仕事に憧れる人は多いですが、意外に、仕事内容は知られていないですよね。

そこで市役所の管理栄養士を目指している人は、良かったら参考にしてください。

市役所/管理栄養士の仕事内容

少しだけ、僕のことをお話します。

【僕のこと】

  • 市役所、入庁5年以上勤務経験あり
  • 異動は3回経験
  • 管理栄養士

行政管理栄養士の、甘いも酸いも経験済みです。

学生の頃の市役所仕事のイメージ

市役所だけに限る話ではありませんが、管理栄養士の仕事は、以下だと思っている人が多いです。

  • 献立を立てること
  • 在庫管理
  • 栄養相談・指導

これらの仕事は、管理栄養士としては当たり前で、市役所の仕事の中でも、最も一般的なモノですが、実は市役所独自の、大切な管理栄養士の仕事が1つあります。

管理栄養士に共通する仕事

それは、課題の解決方法をコーディネートすること、これが市役所の管理栄養士の仕事です。

市役所に来る相談は、かなり守備範囲が広い

栄養に関する相談は、子どもの栄養相談から、介護食、買い物のお店や、お弁当のことまで、実に多様です。

なので、管理栄養士は様々な情報を収集し、課題に合わせて、解決策をコーディネートする必要があります。

具体例:「買い物に行くことができない」という課題

同じ課題でも、生活環境によって、解決策は変わってきます。

骨折したAさん:
治るまでは、家族が支援→筋力復帰を目指したリハビリ→自分で買い物に行くまで復活

独居、虚弱状態のBさん:
お弁当をとる+近所の人に食材を買ってきてもらう→+移動スーパーと交渉・利用→+デイサービスの食事

mafi
mafi
1日3食の食事をカバーするために、近所で協力してくれる人や、移動スーパーのことも知っていないとですよ。

この姿勢は、とても大切だと思っています。

どの部署でも対象になる管理栄養士の仕事内容

市役所の、管理栄養士の一般的な仕事としては、以下です。

  1. 多職種間のコーディネート
  2. 献立作成、栄養指導、助言、教育、実演
  3. 行政文章やマニュアルの作成
  4. 広報誌の作成
  5. 支払いや資料作成などの事務仕事

特に注目していもらいたいのは、3番と5番。

3番。マニュアルを作成するのは、利用する人の知識水準を合わせるために、言葉選びや責任を感じ、大変な業務の1つですが、僕は大好きな仕事です。
5番。あと市役所は、年に3回【議会】が行われるので、議員から質問がると、答弁を考えなければならないので、職場が大変荒れます。

各部署でやっている仕事

あとは、市役所にある管理栄養士が配属する課によって、している仕事の違いをお伝えします。

健康増進系

いわゆる「ヘルス部門」と言われる課です。

  • お母さんへ、子どもの食事指導(0才~)
  • 依頼された料理教室の開催(離乳食、健康増進系から難病も)
  • 地域の栄養系ボランティアの育成など
  • 食物アレルギー指導

小児の健診に携わる仕事であり、対象者から風邪をもらいやすい仕事なので、性格が明るく、健康に自身がある人に向いている職場です。

保健所系

通常、保健所は県の施設ですが、中核市以上は、自分の市に保健所を持っています。

  • 食品表示に関する指導
  • 施設へ立ち入りし、衛生管理の指導
  • 一般の管理栄養士・栄養士に対して、研修会の開催

もちろん、相手の状態を、今より良くするためになのですが、相手の不備を「指摘」するのが大きな仕事です。
責任感があり、冷静な判断ができる人が向いています。

学校給食系

「栄養教諭」と「学校栄養職員」の仕事ですね。

  • 地産地消の献立作成
  • 食育教育
  • 調理師への研修会の開催
  • 食物アレルギーの対応

大概の場合、学校給食の管理栄養士は「県」の職員です。
ですが、市によっては、「市」の管理栄養士も中に入り、一緒に仕事をしている市もあります。

これは、ネットなどでは情報がないので、自分で、人事などに電話をして、聞いてみるしかないですね。

学生だけではなく、「教員」と「親」を相手にも仕事をすることになるので、身だしなみの整った、正確な発言ができる人が向いています。

保育所系

保育所の給食を作っています。

  • 地産地消の献立作成
  • 食育教育
  • 調理師への研修会の開催
  • 食物アレルギーの対応

実際は戦場のように騒々しく、忙しい職場ですが、雰囲気がゆるいので、性格が朗らかな人が向いています。

高齢者・地域ケア系

介護保険や、包括支援センター関連の部署ですね。

  • 地域ケア会議
  • ケアプラン検討会
  • 包括支援センター関連
  • フレイル予防

自立した団塊の世代が高齢者になっていくにつ入れて、口が立つ高齢者が増えていくので、相談対応が大変そうな部門ではありますね。

施設系

障がい者や、高齢者が入居している施設を持っている「市」もあります。

  • 献立の作成
  • 在庫管理
  • 入所者への食事指導

入居者の大半が、はっきりと意見を言うことができる年齢なので、メニューレパートリーを多く持っている人が向いています。
3食の食事なので、管理する食費額が大きくなりますね。

病院系

全国的に、市民病院の法人化が進んではいますが、管理栄養士は「市」の職員、厨房は「日清の職員」なんて場合が、結構増えてきています。

  • 献立の作成
  • 在庫管理
  • 疾患ごとの食事指導
  • NSTチームへの参加
  • 論文の作成・治療の研究

「治療」食を作ることになるので、数字に強く、マルチタスクタイプの人が向いています。

異動したら、一から勉強開始

これだけ課によって仕事が違うと、1度異動するだけで、転職するようなものです。

なので、異動したばかりの時期は、一番大変です。

ただ、どの部署も、基本的には研修に参加させてもらえるので、割と効率よく知識は深まりますよ。

今年度参加した研究会数

  • 国主催:2回
  • 県主催:2回
  • 民間・市など:5回

管理栄養士以外の研修会、「法令関係」や「キャリアアップ系」、「人権・メンタル系」などの研修も年に数回参加するので、知識を深める機会は多くてオススメです。

仕事は選べない

これだけ多くの課があると、行きたい部署を選びたい人もいると思うのですが、公務員は、人事異動で一歩的に所属を決められるので、部署は選ぶことはできません。

でも、少し予想することもできます。

  • 管理栄養士の人数が多い課
  • 管理栄養士が退職する課
  • 面接時に、よく質問してきた面接官の課

前提条件として、現在1人の配属の部署に、新人が1人で配属されてスタートすることは、まず、無いですからね。

あとは、面接時に、緊張してそれどころではないかもしれませんが、積極的に質問している面接官の名前を見ておくといいですよ。
自分の課に所属する人を採用するので、前のめりになっていることが、あります。

管理栄養士が持つ事業費

あくまでも、1例ですが、僕が実際に担当していた、事業の総額費です。

  • A運営費:20,000千円
  • B補助委託料:40,000千円
  • C運営補助金:3,000千円
  • Dサービス:50,000千円
  • Eサービス:2,000千円

もちろん、複数人で行う仕事もあるのですが、基本的に、担当は1人で、毎月、少しずつこの額を支払っていき、年度末には支払い完了する感じです。

つまり、1人の管理栄養士で1億円近い税金を動かすわけです。とても面白い仕事ですよ。

地方公務員(市役所)の管理栄養士になりたいと思ったらさっそく動こう

市役所の管理栄養士になりたいのであれば、早いに越したことはありません。

地方公務員になるためのステップ

このステップを踏めば、基本的なことはOKです。

まとめ

市役所の管理栄養士の仕事内容についてまとめてみました。

様々な仕事の種類がありますが、楽しいです。

いろいろな経験ができますし、何よりも、仕事で付き合うことになるであろう、関わる人の多さも、僕は好きですね。

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