管理栄養士のmafiです。
最近、こんな言葉をよく耳にしませんか？
きもうさSDGs対応のケータリング
エコ・サステナブルな食事
プラスチック削減メニュー
でも正直なところ、
「何をもってSDGsなの？」
「どこを見て業者を選べばいいの？」
と、モヤっとしている方も多いはず。
結論から言います👇
👉 SDGsなケータリングとは、
“環境に配慮しているフリ”ではなく、
「具体的に捨てるものを減らしている」ケータリングです。
この記事では
- SDGsなケータリングの正体
- プラスチック削減の本当のポイント
- 具体的な業者・サイト名
- 業者選びで失敗しないチェック項目
- 現場でよくある「勘違い」小噺
を、実務に使える目線で解説します😊
そもそも「SDGsなケータリング」とは
SDGs＝環境だけ、ではない
SDGsというと、
- 環境
- エコ
- プラ削減
のイメージが強いですが、本来は
- 環境
- 社会
- 経済
の3点セット。
ケータリングで言うなら👇
- ゴミを減らす（環境）
- 無理のない価格・運営（経済）
- 誰でも食べやすい配慮（社会）
この3つが揃って、初めて「SDGs」。
紙皿＝SDGs、ではない
よくある誤解が、
「紙皿にしたからSDGs」
実は、
紙皿＋大量廃棄なら意味なしです。
プラスチック削減が注目される理由
なぜケータリングはプラが多い？
理由はシンプル👇
- 個包装
- 使い捨て容器
- カトラリー
- ラップ
👉 便利＝プラスチックだったから。
1回のイベントで出るゴミ量
30〜50人規模のケータリングで、
- 容器
- フタ
- スプーン
- フォーク
👉 ゴミ袋2〜3袋分、普通に出ます。
SDGsなケータリングがやっていること【具体】
① 使い捨てプラスチックを減らしている
- 木製カトラリー
- 紙製・バガス容器
- 再利用食器
② 個包装をやめている
- 大皿盛り
- シェアスタイル
- トング提供
👉 包装そのものを減らす。
③ 食品ロス対策をしている
- 事前ヒアリング
- 人数調整
- 持ち帰りOK設計
小噺：「足りない」より「余る」が問題
ケータリング現場では、
足りないより、余る方が多い
＝ゴミになる。
SDGs対応ケータリング業者の具体例
都内でSDGs意識が高いケータリング
- ケータリングジャパン
→ エコ容器・大皿対応プランあり - Time to Eat Catering
→ プラ削減・ベジ対応が明記されている - CRISP SALAD WORKS
→ ケータリング時も環境配慮が徹底
※対応内容は時期・プランにより異なるため、必ず事前確認を。
業者選びで失敗しないチェックリスト
チェック①「SDGs」の中身が書いてあるか？
NG例👇
- 「環境に配慮しています（以上）」
OK例👇
- 容器素材
- ゴミ分別
- 回収有無
チェック② 容器は“何製”か？
- バガス（サトウキビ繊維）
- 紙＋PLA
- 再利用食器
👉 素材名が出ているか。
チェック③ ゴミ回収はあるか？
- 回収あり → 本気
- 回収なし → 客任せ
回収がある業者は慣れている
現場対応がスムーズ。
企業・イベント担当者が気をつけたいポイント
「SDGsやってます感」は逆効果
- ロゴだけ
- 表記だけ
👉 逆に突っ込まれる。
数字で語れると強い
- プラ削減率
- ゴミ袋◯袋削減
👉 社内説明・報告が楽。
自分たちでできる＋αの工夫
エコ系アイテム
- バガスプレート
- 木製カトラリー
- 再利用トング
👉 業者＋自前で補強も可。
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SDGsケータリングは「意識高い系」ではない
結論です👇
👉 SDGsなケータリングは、
コスト削減・業務効率・企業イメージ
すべてに効く“実務的な選択”です。
実はゴミが減る＝撤収が楽
現場的には、
後片付けが一番ラク。
まとめ
- SDGsケータリングは中身が大事
- プラ削減＝容器＋運用
- 業者の説明の具体性を見る
- ゴミ回収の有無は重要
- 企業イメージにも直結
「きれいごとじゃないSDGs」
を世界はもとめていますね♻️
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